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灃瑞食品講解如何辨別“染色黃花魚”

瀏覽量: 類別(bie):新聞資訊 發布時間:2016-07-07 00:00:00

黃花魚,又名黃魚,分“大黃魚”和“小黃魚”,魚肉如蒜瓣,脆嫩比淡水魚好,受到市民的喜歡。但是現在市場上黃花魚市場亂象,長相各異,價格不一,更有不法商販用色素將其它魚染色冒充黃花魚,到底真的黃花魚什么樣,該如何鑒別呢?下面,灃瑞食品講解如何辨別“染色黃花魚”。

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  看外觀辨(bian)顏色(se)


  自然(ran)(ran)生長的黃(huang)花魚黃(huang)顏色較(jiao)淡、較(jiao)柔和,魚體背(bei)面(mian)和上側(ce)面(mian)黃(huang)褐色,下(xia)側(ce)面(mian)和腹(fu)面(mian)金黃(huang)色,胸鰭(qi)和腹(fu)鰭(qi)黃(huang)色,黃(huang)色自然(ran)(ran)有光澤,唇部橘紅色。


  擦拭魚體


  黃花魚(yu)本身不褪色、用紙擦拭(shi)的(de)時候會有略微淺(qian)黃的(de)粘液,染(ran)色的(de)黃花魚(yu)擦拭(shi)就(jiu)會褪色,檸檬黃、日(ri)落黃都溶于水。


  刮(gua)魚鱗


  黃花魚(yu)刮掉(diao)魚(yu)鱗后魚(yu)體(ti)上(shang)依然(ran)(ran)有自然(ran)(ran)的黃色(se),洗(xi)后依然(ran)(ran)不褪色(se);大黃花魚(yu)的魚(yu)鱗相對比較小。


  泡水


  真的黃(huang)花(hua)魚(yu)泡水(shui)后無(wu)明顯掉色褪色現象,如果發現冰塊和冰水(shui)有(you)明顯黃(huang)色一般是染色黃(huang)花(hua)魚(yu)。


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